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aus der Hauswirtschaft

PRPs: Maßnahmen zur Basishygiene

05/2019, proHauswirtschaft

HACCP und kein Ende ... und nun macht seit einiger Zeit eine neue Abkürzung die Runde: PRPs. Ist das ein neues Bürokratiemonster oder alter Wein in neuen Schläuchen? Was sich dahinter verbirgt, was es zu beachten gibt und wer reagieren muss, klärt Ralf Klöber anhand häufiger Fragen aus der Praxis.

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