Thema

Es ist unserer Überzeugung geschuldet, dass etwas angeboten werden muss, um das Knowhow in Sachen Betriebswirtschaft für hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte anzukurbeln.
Der Fernlehrgang orientiert sich konsequent an der hauswirtschaftlichen Praxis, zeichnet sich durch eine ganzheitliche Sicht von hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereichen aus und ermöglicht Ihnen damit ein zielgruppenorientiertes und wirtschaftliches Handeln im Arbeitsalltag. Das Angebot erweitert das hauswirtschaftliche Berufsprofil um neue Kompetenzen, die eine Fachbereichsleitung ermöglichen.
Sie lernen die wesentlichen Grundlagen des hauswirtschaftlichen Managements kennen. Hauswirtschaftliches Prozessmanagement in Bezug auf mitarbeiter- und kundenbezogene Prozesse sowie Textil-, Reinigungs- und Hygienemanagement bilden einen weiteren Schwerpunkt.
Sie erwerben die nötige Sicherheit bei der Auswahl von Führungsinstrumenten  und können sie durch Ihre neue Fachkompetenz zielführend einsetzen. Mit dem  Wissen der zu berücksichtigenden  rechtlichen Forderungen und der erworbenen Methodenkompetenz können Sie qualitätssichernde Maßnahmen selbständig entwickeln und im betrieblichen Alltag umsetzen. Der Fernlehrgang schließt mit einer schriftlichen Prüfung und der mündlichen Präsentation der Projektarbeit ab.
Mit der IHK Zertifikatsprüfung Betriebswirtschaftliches Management Hauswirtschaft kann KlöberKASSEL einen Abschluss anbieten, der so bislang auf dem hauswirtschaftlichen Bildungsmarkt nicht angeboten werden konnte.

Der Lehrgang wurde in 13 Module aufgeteilt, die zu den folgenden Bereichen umfassendes Fachwissen bieten:

Modul 1– Büro- und Selbstmanagement

• Effektive Planung und Organisation des Arbeitstages
• Effiziente Informationsvor- und -nachbereitung
• Zeitbewusstsein und Prioritäten setzen
• Bürologistik, Aktenführung, Ablagesysteme und PC-Ordnung
• Gestaltung einer Ausarbeitung
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 2 – Rechtsgrundlagen

• Rechtsgrundlagen für die hauswirtschaftlichen Arbeitsbereiche
• Lesen und Interpretieren von Rechtsnormen
• Stellenwert von Gesetzen, Verordnungen, Richtlinien, Empfehlungen
• Einzelne Rechtsnormen im Überblick
• Begriffsbestimmungen
• Pflichtschulungen und Dokumentation
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 3  – Hygienemanagement

• Ziele und Nutzen des Hygienemanagements
• Grundlagen zu Reinigungs- und Desinfektionsleistungen
• Arbeitsschutz für Mitarbeitende
• Schädlingsarten, Monitoring und Korrekturmaßnahmen  
• Hygienekonzepte, Handbuch, Hygienestandards und -team
• Risiko- und Ausbruchsmanagement
• Abfallmanagement
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 4– Textilmanagement

• Textil- und Wäschegrundlagen
• Professionelles Wäschemanagement
• Prozesse im Textilmanagement
• Konzepte für die Wäschedienstleistungen
• Textileinkauf und Entscheidungsaspekte
• Wäschereitechnologie
• Hygienemodell RABC
• Wasch- und Desinfektionsverfahren
• Textilkennzeichnung
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 5 – Reinigungsmanagement

• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
• Reinigungsgrundlagen
• Auswahl und Anwendung von Desinfektionsmitteln
• Konzepte und Prozesse im Reinigungsmanagement
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 6 – Verpflegungsmanagement

• Grundlagen für Verpflegungsdienstleistungen
• Einkauf und Lagerhaltung im Lebensmittelbereich
• Betriebs-, Produktions- und Lebensmittelhygiene
• Konzepte und Prozesse im Verpflegungsmanagement
• Betriebswirtschaftliche Grundlagen im Verpflegungsmanagement
• Kennzahleneinsatz im Verpflegungsmanagement
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 7 – Wohnumfeldgestaltung

• Grundlagen der Wohnumfeldgestaltung
• Anforderungen und Ziele an eine bewohnerorientierte Wohnatmosphäre
• Gestaltung von Wohneinheiten
• Wirkung von Licht und Farbe
• Materialauswahl
• Sicherheitsaspekte, Brandschutz
• Tischkultur und Pflanzenauswahl
• Planungsgrundlagen für Wohngruppenküchen
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 8 – Prozessmanagement

• Qualitätsmodelle, Dokumentation und Handbücher
• Führungs-, Schlüssel- und Hilfsprozesse
• Planung und Beschreibung von hauswirtschaftlichen Prozessen
• Management von Ressourcen und Partnerschaften
• Chancen- und Risikomanagement
• Nachhaltigkeit
• Projektmanagement
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 9 – Beschaffungsmanagement

• Einkaufsspezifische
• Situationsanalyse und Organisation des Beschaffungswesens
• Beschaffungsspezifische Begriffe
• Prozessoptimierung im Einkauf und Bestellwesen
• Erstellen von Angebotsaufforderungen und Vergabevorbereitung
• Lieferanten als strategische Partner
• Einkaufsgemeinschaften
• Budgetkontrolle
• Nachhaltiges Beschaffen und Lieferketten
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Die Module 10 - 13 enthalten die Inhalte des Zusatzzertifikat Betriebswirtschaftliches Mangement (IHK)

Modul 10 – Präsenzseminar Betriebswirtschaftliche Grundlagen

• Betriebswirtschaftliche Begriffserläuterungen
• Bedürfnisse und Güter zur Befriedung von Bedürfnissen
• Entscheidungsprozess
• Prinzipien des Wirtschaftens
• Organisation, Strukturen und Prozesse in Unternehmen / Einrichtungen
• Analyseinstrumente für die strategische Planung
• Arbeiten mit Zielen
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 11 – Controlling

• Hauswirtschaftliche Zieldefinitionen: Was leistet Controlling?
• Grundzüge der Kosten- und Leistungsrechnung
• Berechnung von Dienstleistungs- und Produktionskosten
• Personalbedarfsermittlung
• Planung von Kostensteuerungsmaßnahmen
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 12 – Arbeiten mit Kennzahlen

• Chancen und Risiken von Kennzahlen
• Einsatzmöglichkeiten von Kennzahlen
• Vier Perspektiven der Kennzahlenuhr
• Kennzahlen für hauswirtschaftliche Teilleistungsbereiche
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung

Modul 13 – Präsenzseminar Führungskompetenz

• Führungskompetenzen und -Stile
• Kommunikationsmodelle
• Wertschätzung, Motivation und Frustration
• Konfliktmanagement
• Personal- und Zielvereinbarungsgespräche
• Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildung
• Moderations- und Präsentationstechniken
• Einarbeitungskonzept
• Wissens-Check, Erarbeitung einer schriftlichen Hausübung